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標題: Espresso 沖煮基準 [打印本頁]

作者: gee 時間: 2012-1-4 03:26 標題: Espresso 沖煮基準

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作者: wolfted 時間: 2012-1-6 16:16

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作者: 霹靂欽 時間: 2012-1-6 19:57

讚喔~~~~~:)

作者: mechtec(小豆) 時間: 2012-1-6 22:13

第一張是國外Lokesh Dhakar的部落格裡的圖
http://www.lokeshdhakar.com/2007 ... rated-coffee-guide/

第二張圖是網友『放泥就可』的部落格中，修改Lokesh Dhakar的圖所做的
http://ppt.cc/@qmh （原網址太長，縮一下網址，若找不到請google）
但這張圖因為把杯子設計成超商、星巴克等的外帶杯，因此裡面的容量與比例會有誤差，
建議比較正確的還是看Lokesh Dhakar的圖示

（為避免兩圖引用但未放引用網址，會有著作權爭議，我先做補充）

作者: ervingmuscle 時間: 2012-1-7 10:23

喝黑咖啡是不是不適用 espresso machine 煮,很苦很難喝,用塞風壺煮黑咖啡好像比較好喝,對不對

作者: 霹靂欽 時間: 2012-1-7 13:09

5# ervingmuscle 基本上是這樣沒錯~~單品豆還是用塞風或手沖~~~

作者: 霹靂欽 時間: 2012-1-8 00:44

7# tennis1271 那是當然啦~~所以再稀釋成黑咖啡~一來加水風味會變~就可惜啦!!不過反過來~用塞風或手沖來煮義式豆才有好喝的黑咖啡
重點還是先有好豆~tennis1271大可推荐一下你的豆是哪一家的??價格是多少??:)

作者: DennyCho 時間: 2012-1-9 23:05

上次到賣咖啡豆的店老闆限煮一杯espresso single，幾乎不苦不澀，雖然重烘還是豐厚微微焦苦的口感，但是讓我還是蠻感動的，可惜目前還是無法複製出相同的口感，那天忘記問老板粉量了

作者: 霹靂欽 時間: 2012-1-9 23:39

而我曾經喝過的~除了完全不苦不澀外~最重要的是有焦糖甜~還有超香的香氣~~但老闆說這個豆太貴一般人買不起~他也沒販賣~純粹是自己愛喝招待朋友~~我就沒再問囉!!!os~~是怎樣喔~怕人買不起

作者: joejiang 時間: 2012-1-12 16:43

那個老闆是指多少的量會讓一般人買不起，如果只是買個半磅的話應該沒人買不起吧
老闆太小看人了，欽大可以分享是哪家店嗎小弟改天去

作者: 霹靂欽 時間: 2012-1-12 21:28

今年咖啡大師比賽有進複賽的xxx:P~~~

作者: lunam2932 時間: 2012-3-21 16:57 標題: 感谢楼主的精心整理，支持您……

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