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標題: [求助] 剩下的牛奶? [打印本頁]
作者: cfyeric    時間: 2013-4-23 15:07     標題: 剩下的牛奶?

每次煮完一杯拿鐵+拉花練習 都會剩下衣些牛奶
大家是怎麼處理呢?
聽說是可以冰起來下次再打 不過有試過 好像比較難打的好
也有可能是我技巧還不夠好所以沒打好XDD
所以我後來都把剩下的直接喝掉XDD

再問一下
如果說要一次煮兩杯以上的拿鐵拉花 第二杯的牛奶各位是怎樣的做法
1.用同一個拉花杯加入牛奶再打
2.用另外一個拉花杯重新倒入新的牛奶再打
作者: wtp0325    時間: 2013-4-23 16:21

剩下的牛奶> 用密封罐收起來放冰箱比較不會有奇怪的味道，隔日趕緊用掉。

第二杯奶泡> 直接用同一個拉花杯打(會先把上一杯的殘奶倒乾淨，再注入冰牛奶)
作者: 傑森    時間: 2013-4-23 17:00

小弟都是喝掉滴
哈哈
作者: eason119    時間: 2013-4-23 20:49

聽某家咖啡店老闆說
別超過1/3就行了
作者: chango    時間: 2013-4-23 22:54

我每杯的量都算得差不多，大約剩10cc奶泡，鋼杯放個5-10分鐘奶泡化為牛奶再倒回杯子喝掉~
作者: upupdowndown    時間: 2013-4-24 00:32

小弟也是都算的差不多,所以每次也是都剩不到10cc,就喝掉了
作者: barrymk2    時間: 2013-4-24 00:53

算得差不多+1...
直接喝調...
作者: 阿捌    時間: 2013-4-24 19:47

我用350cc的拉花杯打奶泡，
一般剩不太多，
有剩的就混末段咖啡水喝掉...xDDD
作者: mechtec(小豆)    時間: 2013-4-25 03:51

有殘餘奶泡，則第二杯奶泡會比較不好打
原因是要把舊奶泡打入新的牛奶混合，且打到細緻，這會比較不容易
一個小撇步：倒入新牛奶後，上下左右搖晃，使舊奶泡與新牛奶能先充分混合
然後再打奶泡，這樣打出細緻奶泡的成功率會比較高
作者: fic325004    時間: 2013-4-29 01:54

不括奶泡，不剩牛奶是我個人追求的原則
這是我第一次正式接觸咖啡，並和咖啡店老闆聊天時，他告訴我的
同時也是他也這麼要求其員工的
所以我從新手起，括奶泡被我視為失敗，留下牛奶會有罪惡感
後來，其實這些在要求之下，人人都可以做的到，
只是從一開始就不要求，認為奶泡打不好括一括就行了，或是牛奶的量都不抓的話，
最後當然得過且過…
作者: 傑森    時間: 2013-4-29 08:48

不括奶泡，不剩牛奶是我個人追求的原則
這是我第一次正式接觸咖啡，並和咖啡店老闆聊天時，他告訴我的
同時 ...
fic325004 發表於 2013-4-29 01:54

其實我滿同意您的看法
我也是這樣做的
因為多餘的牛奶有時也滿頭痛的
雖然可以喝掉
但是，真的很飽阿 哈哈
作者: eileithyias    時間: 2013-4-29 18:21

回復 10# fic325004
真的~   一開始就抓好要用多少的量
這樣也比較不會浪費~~~!!!
作者: 阿捌    時間: 2013-4-29 18:55

不過有的圖案需要足夠的奶泡來推動，
很容易就會剩下牛奶...="=a
作者: eileithyias    時間: 2013-4-29 19:12

只好喝掉了 XDD
作者: cfyeric    時間: 2013-4-29 23:04

有殘餘奶泡，則第二杯奶泡會比較不好打
原因是要把舊奶泡打入新的牛奶混合，且打到細緻，這會比較不容易
一 ...
小豆 發表於 2013-4-25 03:51


原來如此
不過之後還是想說盡量算好用量好了
以不剩下為原則
如同Freshroastkan大大的說法 喝掉好飽阿XDD
作者: 傑森    時間: 2013-4-30 11:04

不過有的圖案需要足夠的奶泡來推動，
很容易就會剩下牛奶...="=a
阿捌 發表於 2013-4-29 18:55

誠如 阿捌 說得
有的圖案需要足夠的奶泡來推動

我每次都抓的剛好
所以
我在懷疑是不是這樣
所以圖案都拉不出來

第一段倒入鮮奶後
第二段的搖晃
這時，是不是要加大一點注入的量呢？
作者: 傑森    時間: 2013-4-30 11:05

原來如此
不過之後還是想說盡量算好用量好了
以不剩下為原則
如同Freshroastkan大大的說法 喝掉好飽阿XD ...
cfyeric 發表於 2013-4-29 23:04

我覺得你拉的很好捏！！
作者: cfyeric    時間: 2013-5-3 12:18

回復 17# freshroastkan

驚~!!我在latte art那邊放的只有放拉比較成功的
其它失敗的一堆阿 哈哈哈~
主要真的是奶泡打得好不好很重要...
作者: carlchiang    時間: 2015-9-1 17:40

直接喝掉~~~
不過我看好多咖啡館,奶泡比較粗的也都刮到一邊,再一起重打~~~
作者: ryan5097    時間: 2015-9-1 18:12

每次都是，泡兩杯、打兩杯，多的直接喝掉
作者: alv    時間: 2015-9-1 21:24

350鋼杯，奶用剛好，一次一杯
作者: orangeman    時間: 2015-9-9 10:07

一開始也都是自己喝掉剩下的奶泡，現在女兒代勞了
作者: 阿昌    時間: 2016-7-13 19:41

我都是把剩下的奶泡直接喝掉,感覺比牛奶好喝多了



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