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My咖啡同學會 MyCafé Club » 咖啡沖煮討論 » 如何調出16oz跟22oz的拿鐵?

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fish915102發表於 2013-12-25 16:29 | 顯示全部帖子

[求助] 如何調出16oz跟22oz的拿鐵?

有一天人在外面幫朋友跑腿去買8x度C的拿鐵
朋友有人要16oz跟22oz的拿鐵
我自己點一杯12oz
因為我在家裡用15g咖啡粉粹取60CC+200CC牛奶拿去打奶泡
調出來約是12oz杯的8~9分滿

所以我很疑惑16oz跟22oz的拿鐵如何不過度萃取做出來
Espresso如果只有60CC沒辦法做成那麼大杯(16oz跟22oz)吧??
當萃取成1XX CC的時候不就過度萃取了嗎?

感謝各位不吝分享經驗

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2^#

fish915102發表於 2013-12-25 22:00 | 顯示全部帖子

那有辦法煮一次就可調成16oz跟22oz的拿鐵嗎?
例如說用22g的濾杯來萃取之類的
還是說一定要煮兩次

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3^#

fish915102發表於 2013-12-25 22:18 | 顯示全部帖子

你想,一個田螺煮九碗湯
你想要湯裡面多點螺肉
你除了加螺肉之外,還能做些甚麼?
如果這麼好混的話,那咖啡 ...
tennis1271 發表於 2013-12-25 22:05

如果過翠的煮法應該蠻好賺的 XD
不過各位有試過用22g的濾杯煮出不過翠的Espresso
調成拿鐵約能調成多少oz呢?
有點想買22g的濾杯來試試
這樣冰的喝大杯一點比較過癮

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4^#

fish915102發表於 2013-12-25 22:46 | 顯示全部帖子

我看你直接買雙孔機或三孔機.....一次搞定!!
霹靂欽發表於 2013-12-25 22:35

我還是多煮幾次好了~~
這禮拜剛大出血買磨豆機,血都流光了
再換咖啡機就要去簽賣身契了 !!

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5^#

fish915102發表於 2013-12-26 14:48 | 顯示全部帖子

所以他有大量的香精粉果漿調味呀!!
霹靂欽發表於 2013-12-26 08:36

香精粉是像電視報導那樣粉加一加嗎?
果漿果露調味倒是有看過法國來的

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6^#

fish915102發表於 2013-12-26 23:00 | 顯示全部帖子

我最大的疑問是
為什麼外面賣的大杯咖啡味道也是很夠
難道都是加了特殊東西嗎
我自己在家煮double(60CC)的E ...
tom 發表於 2013-12-26 16:07

這也是我心中很大的疑問
是要加料(粉或是超濃縮咖啡液)嗎?

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fish915102發表於 2014-5-17 18:50 | 顯示全部帖子

用無底把手 + 3 or 4杯份濾器，

p.s.據說無底把手就是美國為了外帶大杯開發出來的東西XD ...
阿捌發表於 2014-1-2 11:08

有沒有同學有4杯份濾器
我從來沒看過 (只看過1,2,3份的)
能否PO圖出來讓我開開眼界

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fish915102發表於 2014-5-18 13:05 | 顯示全部帖子

回復 29# mackevin

如果用無底把手應該可以吧
不過目前這個世界上到底有沒有量產4杯濾器
該不會要手工打造吧 XD

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9^#

fish915102發表於 2014-5-18 18:58 | 顯示全部帖子

我知道無底把手可裝3分濾杯
深一點的把手也可裝3分濾杯
好像有人裝3份的粉萃取60CC來喝吧
我想到底有沒有四個分流嘴跟4杯濾器
要請大魔王來解惑~~
說要去看元元都還沒時間去

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10^#

fish915102發表於 2014-5-18 20:30 | 顯示全部帖子

回復 33# denis029

我只有看過一個跟兩個的
三個分流嘴的我沒看過
有圖嗎?

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fish915102發表於 2014-5-18 22:59 | 顯示全部帖子

回復 36# wnisun

傑克~這真是太神奇了!!!真的有這種東西~
到底要怎麼用呢?杯子要怎麼擺?

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fish915102發表於 2014-5-18 23:28 | 顯示全部帖子

回復 39# mackevin

這要問問勸敗大魔王
說不定他家有
改天去他店裡見識一下~三刀流~

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fish915102發表於 2014-5-18 23:40 | 顯示全部帖子

回復 41# wnisun

   剛才點進去看到 Cafiza2 咖啡機清潔粉清洗劑清洗藥粉900g
   竟然只要3xx ~真便宜
   不過台灣海關不能進粉對嗎

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14^#

fish915102發表於 2014-5-19 11:54 | 顯示全部帖子

期待神人使用三刀流
3個杯子擺好接ESSPRESSO的照片

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fish915102發表於 2014-5-20 12:17 | 顯示全部帖子

回復 60# Cooperlin

樓又讓你導正了 ~~