[求助] 有关GEE使用问题求教

scar

我用惠家的ZD15磨豆机，刻度调整到2（1是最细），16克粉，用比较大的力量压粉。 可是怎么在预淋过后不久就有咖啡流出了，我看到很多教学视频是预淋、预浸完成后才流出。而且咖啡非常非常稀，如同清水一样，没有那种蜂蜜般粘稠的感觉，出水量非常大，根本没有老鼠尾巴的样子，效果一塌糊涂啊。请教大家我的问题出在哪儿？谢谢

scar

13# tennis1271

那我把磨豆机磨出来的豆子发给各位大哥看看，拍个照片，能看出来粗细吗？

scar

10# 霹靂欽

我后来换了包肯尼亚带回来的脱咖啡因的豆子情况就改观了。粉到最细重压，但是流速过慢了，最后萃取了0.5盎司，右边的杯子还要少点。估计是因为我压粉没有平。还有就是最后上面的油脂太薄了，按道理说我这次萃取流速非常慢，应该会尽可能的多出油脂才是啊？

scar

9# scar 你是用gee的 壓力基本上是沒問題
問題是出在磨豆粗細和填壓 試試磨細重壓
應能改善並找出你這台磨豆機的對應gee的參數
如再不行 就是磨豆機的問題 無法達到義式的細度 ...
霹靂欽 發表於 2012-4-21 17:04

今天试验了一下，用最细的刻度 ，还是流速过快，压粉力度我已经很用力了。但是我觉得我的磨豆机不该是达不到要求的，虽然不算好的牌子，问题是不是我的豆子不适合做意式？

霹靂欽

9# scar 你是用gee的 壓力基本上是沒問題
問題是出在磨豆粗細和填壓 試試磨細重壓
應能改善並找出你這台磨豆機的對應gee的參數
如再不行 就是磨豆機的問題 無法達到義式的細度

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7# z0987
难道是我压力不够？

scar

不新鮮的豆子倒不會讓你流速如此的快....頂多比新鮮的稍為快一些,但不會非常稀!應是你的粉太粗無法提供足夠的抗阻力造成的~
tennis1271 發表於 2012-4-19 22:35

原来这个问题就是流速快，以前老是在论坛里面听说流速快，不知道具体是什么问题。

z0987

新不新鮮跟劉素沒太大差異吧

我今天才剛試了2次~再調整刻度

一次用2.7刻度~雙份粉杯弄平~重壓不到20秒便70CC

一次用2.5刻度~雙份粉杯~粉小尖~重壓~35秒才20CC不到........

scar

不知樓主情況是否已有改善?
sheng-huang 發表於 2012-4-19 16:14

还没来得及实验，我在想是不是豆子的原因？我的豆子不是太新鲜。

sam

不知樓主情況是否已有改善?

sam

要不要把刻度調1試試看？