想要DIY烘豆機的同好有多少呢？PART II

solider86

感謝大家參與小弟舉辦的分享活動。
其中我得到了很多寶貴的意見。
至於這一台烘豆機的原型，則是做為接下來的發想的基礎。
這個發想源自於耐用度與成本。
一般所謂的量產，是指一次性的製作達到100~500台，較大型的工具機則是根據訂單製作。
所以以工具機的角度來討論烘豆機的話，成本會提高很多。
但一次的量要達到100~500台，有點不太實際，會有這個數字是因為採用開模沖壓，以開模具的成本來平均分攤的話，這個數量算是基本了。
成本的降低來自於加工的流程與效率，再來就是思考額外的功能有沒有現時的必要性。
上述而言，再以原型機得到的資料為基礎，以減少料件、功能性模組化的原則進行。
我個人把模組化的功能羅列如下：
1.冷卻盤(可用電風扇冷卻)
2.火排、針閥、微壓計、電子點火(可採用家用瓦斯爐)
3.溫度控制器(溫度曲線輸出與數位化的表現，可用指針式溫度計)
4.第二集塵桶(可用較便宜的材料或是採用現有產品)
5.下豆的漏斗
6.銀皮收集盤(烘焙桶底部收集銀皮的盤子)
7.馬達轉速控制器
8.溫度曲線軟體

這樣的話，可供未來改裝升級的空間更大。
而烘豆機本體的配備：
1.1kg烘焙桶
2.風門
3.抽風機
4.取樣勺
5.觀火窗
6.隔熱層
7.定速馬達
8.第一集塵桶

仍採用不鏽鋼製作，並把該台烘豆機本體以預算成本的方式來設計。
就是先設定價格，再來簡化該設計，把結構的部分再改良。
請大家提出可接受的價格範圍。

colinwen

小弟因為不懂 烘豆機 材質細微的部分

所以我就把我當初在找500g上下的咖啡機 標出來一下
我想大家烘豆也不是真的要比價 但是除了追求名牌外 我想現實真的是看每個人的預算來選擇
Huky 500
Quest M3  
兩個都是三萬出頭

RotateFun 1200
這個是四萬八 但是確實看起來是非常簡單的結構

另外也看到工人600 和一些其他的機子 不過我也沒有看過更多的資訊

所以蔡兄的東西 就要比他們好 在比較貴的情況下 才有機會吸引人

當然很多設計和用料的細節我就不了解，可能需要比較有經驗的人說明差別

另外當天在台中烘培時 跟很多網友聊天時 都發現大家目前常用也是RF300

接下來是引用 霹靂欽兄的文章內容
1.silentdv  RYAN 600                  一年          高雄市
2.jranding  FUJI ROYAL R101      一年          花蓮
3.大頭笨蛋    RF300                     一年          台南
4.sunred22  rf300                      一年半        台北
5.tennis      Fuji 5KG/1KG           十三年      到處跑
6.garry       rf300/cube1.0            二年        台北
7.hrongwen RF300                       二年        台中
8.cowboy4yd  幾粒米/Mini-500       一年         花蓮
9.a0987236598 全華CH6-PLUS     一 年        台南
10.yuyulinlin  M3                         一 年        高雄/台南
11.chien258 火車頭 300g  10年       桃園
12.alang     RF300                       一年半        台中
13.小豆       Kent-500                  一年          桃園
14.aircarterfan  FUJI ROYAL R101  一年         桃園
15.rambo  XJ-101S【1公斤】         10月       桃園
16.apia     IOC300                        一年       台北
17.sheng97 FUJI Discovery 200/煎上手  一年   台東
18. Yiyans  Toopao 150.                 1月          桃竹
19. Curtis   S300GCR/RF-300 直火版   7個月    台北
20.f90419  RT-200                           1年         高雄/台南
21.jojokids  貝拉mini-500               2年半         台中
22.lalgo        RT-200                      3年            新北中和
23.bondlieu  300g手網                    9個月        鳳山
24.JimmyTai    RF300直火               一年              桃園
25.Lawrance    Huky500                兩年半       新北安坑
26.Hermestsai 手網                         一年         台中北區
27.jache168   Colin-350半直火/一公斤半熱風   6年    高雄三民
28.Blanka        自製1公斤半熱風                6年半     桃園
29.ericlaga      RF300                     一年          台北
30.vincent jiang  huky300                15年         新北中和
31.fic325004     RF300                 半年              桃園
32.leo_kuo      RYAN 600              5年        桃園,高雄,台南
33.alononline 800N                      10年              苗栗,台北
34.ffde0723 A600                         一年              高雄
35.chang11     牛頭牌湯鍋           1.5年             高雄
36.SOLIDER86 仿FUJI ROYAL 2KG  10年          嘉義
37.CI SA RF300瓦斯直火版   2週       桃園
38.Ray6161 楊家1kg 直火版 / rf300 直火版  3年   台南
39.n954050002 $600 平底鐵鍋 10年 高雄
40.lancewei  RF300電熱版 1年 台南
41.Skyroach RF300電熱版/阿嬤牌炒鍋 半年 新北
42.vincentoot  RF300電熱版 半年 新北
43.IsisLee   Kapok1.0 半熱風 2年 高雄
44.tengchang  手網   3個月  苗栗
45.notevele  熱風式SR500　2個月　新北
46.wacolin  貝拉 EVO-I 1kg 直火版 / RF300 電熱版 / CR100 熱風式   3年   桃園

也是有很高的比例是RF300 所以我想蔡兄如果推出來的機型 大概就是這些網友群吧

我的分享～

solider86

感謝colinwen的回應！
根據上次的活動，與朋友、廠商們討論後，有提到一個心得。
烘豆機的烘焙量會決定烘豆機的售價，越大的烘焙量售價越高。
但是經過實際製作會遇到一個狀況，3~5公斤以下的烘豆機，電子零件的成本基本上不會有很大的波動。
所以，同樣的電子零件在售價20~40萬的烘豆機上所占的比例相對不高，而對於小型的烘豆機而言比重就很高了。
先不論烘豆機本身的結構與做工，電控零件的選用就是一個大問題，舉個例子來說，選擇使用k-type的溫度線，一般常見的感應針較粗，溫度的感測在一爆時會明顯偏低(172~180度C)，採用細速型的溫度針則一爆溫會較準確(195~200度C)。價差是3~4倍。
同樣的微壓計，因為火嘴數量少，相對輸出的壓力就變大，則調壓範圍變小，這些都是較大型機台不會遇到的狀況，如果為了降壓，得另外改瓦斯的輸出。
可想而知為什麼較專業的小型烘豆機單價都不便宜。
就我而言，RF300採用電熱管是很棒的著眼點，因為就算再小的瓦斯輸出，這樣少的量就算用家用的瓦斯爐也是過火了，重點是電熱的控制元件有比較多的選擇，開發與機板的進度可以縮短一點。
以瓦斯為火源的話，越小的烘焙量越不容易製作，不如直接使用登山用的蜘蛛爐或是紅外線爐，用電熱管也是不錯的做法。
從上述來看，把主機與火源分離式比較好的方式。才會提出只製作主機的發想，相對的瓦斯與電控的部份減少，著眼於機體結構的部分，才有可能把成本降低。
有了實際的機型做為後續的設計基礎，不過這樣又得重新設計了~~

solider86

根據上次的經驗，重新思考烘豆機的本質。
所以這次以500g為設計的重點。
同樣全不鏽鋼的材質，包括：
下豆槽、風門、觀豆窗等結構。
但是，抽風機、馬達、溫度控制器、取樣勺、火排全部由玩家自行準備。
家裡有零件的都可以拿出來裝了~~
原則上以半直火為主，採機體與火源分離的模式。
放在家裡的瓦斯爐上為原則，想放在木炭上也可以。因為機體跟火源分離，這樣對於火源DIY製作比較容易，無論是瓦斯、木炭、電熱等等。
溫控器的話可以直接掛載在機體後面，有留下孔位可以鎖固。
會有人有興趣？

霹靂欽

solider86兄 如果是自已有交易買賣 麻煩請用私下PM!!

solider86

回復 5# 霹靂欽

感謝提醒！

阿昌

回復 1# solider86

常聴人說自己烘的豆比較新鮮，看到solider86大如此專精，  自己也真想學學

solider86

回復 7# 阿昌

自己烘焙就跟自己煮飯一樣，當然是新鮮為主。
但是飯要煮得好吃，除了選好米也需要適當的煮飯方式。
現在有不少的豆商，大概跟早期的米行類似，有很多的選擇。
想要自家烘焙的話，版上的高手很多，可以請益一下。

小宇

哇!感覺真不錯!可以私訊詳細資訊嗎^^

solider86

回復 9# 小宇

台灣目前有很多製作烘豆機的廠商，管理員也有針對較熱門的烘豆機開版面，如果是需要烘豆機的資訊與心得，就版上大家較常用的烘豆機去搜尋，可以得到許多訊息。
如果想要自行DIY的話，網路上的資訊也很多；剛開始烘焙的話，手網是很好的入門工具。

而生豆的來源，如果住在北區，除了實體店面外，有不少人會揪團買生豆。
至於烘焙的話，受到機器本身的限制，加上烘焙的概念不同，於論壇中提出來分享與討論多少能從中獲益。

而上面所示的烘豆機，將於8/31~9/3於台北南港展覽館4樓舉辦的『2016 台北國際自動化工業大展』的厚利貿易展位展出，屆時有興趣的同好們可以到現場看看。